Классика в протеиновой обработке. Шоколадное печенье с шоколадными кусочками только-только из печи и почти у тебя дома — остается только заказать. Идеально с чаем.
Без добавления сахара, муки и глютена!
смесь белков (концентрат молочного белка, концентрат сывороточного белка), растворимые кукурузные волокна, изомальтоолигосахарид, вода, какао-порошок алкализованный, кокосовое масло, глицерин, разрыхлитель, сукралоза, сорбат калия, шоколадные дропсы (без добавления сахара). Может содержать следы арахиса.
Описание ингредиентов
Изомальтоолигосахарид — это что-то среднее между клетчаткой и медленным углеводом. Калорийность 2.4 ккал, гликемический индекс 34. Несмотря на низкую калорийность, изомальтоолигосахарид (ИМО) не влияет на микрофлору кишечника, именно поэтому его нельзя назвать клетчаткой в полном смысле этого слова. В природе ИМО содержится в пчелином мёде. В производстве низкоуглеводных снеков ИМО используется как замена муки.
Растворимые кукурузные волокна — это растворимая клетчатка. Калорийность 1,9 ккал, гликемический индекс 25. Оказывает влияние на микрофлору, благодаря чему может улучшать усвоение кальция. Получают их, как нетрудно догадаться, из кукурузы. В выпечке кукурузные волокна используются как замена муки. По большому счету кукурузные волокна очень похожи на ИМО, но с ними сложнее испечь десерт, который сможет долго храниться, т.к. они хуже удерживают влагу.
Концентрат молочного белка — это сухое молоко, которое очистили от жиров и лактозы. Молочный белок является смесью (так природа задумала) белков на 80% из казеина и на 20% из сывороточного белка. Молочный белок обладает хорошим аминокислотным составом и медленно усваивается, долгое время подпитывая наш организм.
Концентрат сывороточного белка — это быстроусвояемый белок, который обладает эталонным аминокислотным составом. Сыворотка — это такая кисленькая штука, которая остается после изготовления творога или сыров. Ее высушивают и просеивают через специальные керамические мембраны, чтобы очистить от жиров и лактозы. На выходе получается продукт, который дает нашим мышцам аминокислоты, необходимые им для восстановления. В большинстве наших продуктов мы используем смесь сывороточного и молочного белка, чтобы белки усваивались с оптимальной скоростью, а вы могли получить максимум пользы.
Глицерин — это главный влагоудерживающий агент. Сахар и мука отлично удерживают влагу, что позволяет магазинным десертам долго храниться. Главная трудность, с которой приходится сталкиваться технологам при разработке ПП-десертов заключается в том, что сахар и муку использовать нельзя, а еще нужно добавить белки, которые воду не удерживают совсем, чем еще больше осложняют ситуацию. Глицерин отлично связывает влагу и позволяет продукту дольше храниться. Больше он в общем-то ни для чего не нужен. И да, мы используем растительный глицерин.
Сорбат калия — или иначе “калиевая соль” — убивает бактерии и препятствует росту плесени и дрожжей. Его использует при приготовлении шоколада, кремов, сыров, мясной продукции, косметики, лекарств, вин, сухофруктов, джемов и множества других продуктов. Разрешен к применению во всех странах мира. Попадая в организм, он окисляется до воды и углекислого газа, а затем беспрепятственно выводится. Полулетальная доза сорбата калия составляет 4.9 г на 1 кг веса — такая же “опасность” у обычной поваренной соли.
На 40 г продукта:
| Калорийность ? | 140.2 ккал |
|---|---|
| Белки ? | 11 г |
| Жиры ? | 6.2 г |
| Углеводы ? | 7.9 г |
| Клетчатка ? | 4.4 г |
50
